要重视种苗的选购，饲养户应到种源可靠、饲养管理水平高、孵化技术过硬的种山鸡场引种，并严格把关。山鸡品种很多，如中国环颈堆即美国七彩山鸡，其特点是生产性能优良，繁殖力强，驯化程度高，野性小。左家雄鸡，肉质白嫩、肌纤维细、香味浓而持久，口感好。黑化雄鸡又名孔雀雄鸡。还有河北亚种雉鸡又称地产雉鸡等。根据实际情况决定选择的品种。不同品种的雉鸡都有其固有的一些特征，但优质种苗均应是：绒毛洁净有光泽，蛋黄吸收良好，腹部平坦，脐部愈合良好、干燥，而且背腹部有绒毛覆盖。雏雉站立稳健有力，叫声洪亮，对光线和声音反应敏感，体形匀称如果雏鸡是弱雏或病雏，加上途中运输受冷或受热、挤压的应激，就会造成大量死亡，以及日后的大批生长发育不良。
( 1 ）饲养山鸡选址：要求选择在地势平坦向阳、坐北朝南、高燥而利于排水的地方。鸡舍要求保温性能好，便于通风、干燥、清洁和消毒，有利于防疫操作，育雏舍与育成舍之间要有一定的间隔。鸡舍要防止鼠、猫、蛇等的人侵，要搭建防飞网，以防鸡只飞逃。采用开放式鸡舍，鸡舍前面设露天围网运动场，运动场面积为鸡舍的1 倍为宜。开放式散养的山鸡，在舍内设栖架，栖架可采取立架或平架。把栖架钉成梯子形状靠立在墙上叫立架，将栖木钉成凳子形状摆在鸡舍内叫平架。栖木要求表面平整光滑，每根间距60 厘米以上，每只山鸡占有栖木长度30 厘米以上。7 ～ 8 月份，天气炎热，应搭棚遮荫。运动场一侧设食槽和塔形真空饮水器。山鸡喜沙浴，在运动场设沙池，一般用砖砌成40 厘米高的池子。放人沙子，沙地保持干净。
( 2 ）育雏室：分为平面式和网箱式两种：要求保温性能好，又利于通风换气。
平面式育雏室：每幢长20 米，宽5 米，高2 . 5 ～ 2 . 8 米，用纤维板或砖分为4 间。每间的一边留一走廊，顶部设置保温隔热板，墙脚离地30 厘米左右，墙顶部开有窗口便于通风。每间设一个保温伞，或用8 个红外线灯泡作热源。地板垫上谷壳作垫料。每间可育雏400 ～500 只，每幢可育1 600 ～ 2 000 只。
网箱式育雏室：在室内设一列列网箱，以便于管理，提高育雏密度，减少粪便接触和胃肠疾病发生。网箱长100 厘米，宽50 厘米，高45 厘米，底网眼要求3 厘米×1 厘米或1 厘米×1 厘米，侧网眼3 厘米×l 厘米或2 厘米×l 厘米。每个网箱可育雏40 只。
( 3 ）中雏网室：每幢长25 米，宽5 米，高1 . 8 米。禽舍南侧建有相连接的运动场，长2 . 5 米，宽3 米，高1 . 8 米。每幢舍用尼龙网分为5 间，上设天网。网眼为1 . 5 厘米×l . 5 厘米。舍内用砖地面，上垫沙土。每间可饲养150 ～ 200 只。
( 4 ）成鸡网室：每幢长40 米，宽5 米，室高2 . 4 米。外设运动场长40 米，宽7 . 5 米，高1 . 8 ～ 2 米。每幢用尼龙网分成10 间，网孔3 厘米×3 厘米。舍内用砖砌地面，运动场垫沙土。每间饲养50 ～ 70 只。
( 5 ）饲养用具：孵化器可用家鸡电力孵化器；育雏设备育雏架、育雏笼、电暖气、育雏伞等；饲养用具食槽、水槽由镀锌铁皮焊制而成。饮水器用塔式和方盘式两种。
金川特禽生态养殖场位于湘赣两省萍浏醴三市的交界处。优越的自然地理环境和宜人的气候造就着原生态的特禽养殖场。金川特禽养殖场以完善的管理采用原生态放养养殖模式，以田野山涧杂草青料和人工养殖的蝇蛆为主食并辅以五谷杂粮饲喂的原生态虫草山鸡冠益三湘。成立于二00六年金川其养殖规模发展迅速。
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